以文化传承守望乡村振兴
发表时间:2019-07-04 作者:杭州新闻网

  借力美食文化,以文化旅游促进一二三产业融合发展,提振乡村面貌、产业格局;打造老年食堂,以孝道文化培育公民意识,为美丽乡村添一抹温情;继承优良传统,以“文武”文化提升村民素质,净化乡风助推稳定发展……传承发扬农村优秀传统文化,以文化促振兴,是杭州市“乡村振兴”工作的重要抓手。杭州市深挖乡镇文化资源,因地制宜,给出了不同的建设方案。

  传承手作 产业融合有味道

  塘栖古镇位于余杭区京杭古运河畔,“百年汇昌”的门店内,非遗手艺传承人、杭州百年汇昌食品有限公司董事长虞铭,刚出炉了一屉泛着浓浓糯米清香的糕点,精细绵柔的口感出自祖传的秘方技艺,这是他款待客人的“下午茶”,也是他引导人们走近传统文化、品味乡村美食的“铺路石”。

以文化传承守望乡村振兴

  非遗手艺传承人、杭州百年汇昌食品有限公司董事长虞铭演示如何用糕模制作糕点。揉好的糯米团裹上一层面粉后,嵌入糕模内按压成形,沿着桌沿轻轻一磕,一块糕点便做好了,蒸熟出锅后随即泛起阵阵糯米清香。

  浙江老字号“百年汇昌”创始于1800年,掌门虞铭既是“企业家”,也是“手艺人”,在工业生产和传统手作之间,他更愿意立足品牌发源地、以传统手作发扬光大自家的品牌。

  “我们制作的五花大肉粽,猪肉都是选取最新鲜的食材,选料也非常讲究,必须是一层皮、两层肥、两层精。一锅放100个粽子,煮三四个小时,肉的香味和绍兴酒、大米、竹叶的香味在煮的过程充分融合在一起,吃过之后就不会再想速冻食品了”,谈起用传统手法制作的乡村美食,虞铭滔滔不绝,“这些美味只有通过精耕细作的传统手作才能尽可能发挥到极致,工业化虽然能提高产量,但流水线生产很难体现出传统的精髓。”

以文化传承守望乡村振兴

  虞铭为记者推荐特制豆沙馅,纯手工打造的豆沙馅口感细腻,入口即化。

  在“立足乡村”、“保护传承”上,虞铭与“百年汇昌”奉行着一贯的坚守。而像“百年汇昌”一样的传统老店,在塘栖古镇不止一家。塘栖水北街边,聚集了一批恪守传统技艺的老字号。

  为了建设宜游、宜业、宜居的“美丽乡村”,塘栖古镇充分利用自身丰厚的历史底蕴、丰富的美食文化,完好传承,创新发展,就地转化为“文化旅游”资源,打造一二三产业融合发展模式,迅速提振了古镇的乡村面貌、产业格局、文旅环境。曾经以“工业镇”为人所知的塘栖,现在已经成为杭州“乡村振兴”的名片,吸引着越来越多的游客。

  弘扬孝道 美丽乡村有温度

  传承乡村美食文化、推进一二三产业融合发展是塘栖古镇“振兴”的发力点,萧山区河上镇璇山下村则选择弘扬孝道文化、培育良好家风作为建设“美丽乡村”的抓手。

  据统计,璇山下村80岁以上的老年人及70岁以上的低保、残疾人士共有55位。这些老人的子女平时受上班时间约束,无力照顾,午餐成了老人们共同的难题。

  今年3月,璇山下村正式创办了“晚晴家园”老年食堂。村主任孙国刚介绍称,“晚晴家园主要就是为了解决老年人中午吃饭的问题,让老年人老有所乐,老有所养。”

  80多岁的徐爷爷说,“我一周来这里吃五次,很开心的,你们看有这么多老家伙陪我。”记者赶到时,食堂内正聚集着二十多位老人家,在一起吃西瓜、拉家常、看电视。食堂为符合条件的老人每餐提供一荤两素一汤,老人只需交2元即可,其余资金均来自区民政局补贴和村民自筹。

以文化传承守望乡村振兴

  璇山下村的老人们在晚晴家园老年食堂吃午餐。

  在“晚晴家园”的筹备过程中,璇山下村全村踊跃捐款捐物,大到冰箱灶具,小到柴米油盐。张贴在食堂门口的“捐助名单”详细记录了捐建情况——村民瞿亚芳捐款3600元,村民孙国刚捐电视机1台,村民孙仙元捐红砖200块,村民瞿爱招捐味精1箱……“村民们都很支持。今天你捐捆菜,明天我捐一袋米,后天我捐一桶油,刚开始咱们这个老年食堂就是这么运作起来的。”村主任孙国刚介绍。

以文化传承守望乡村振兴

  河上镇副镇长周寅介绍晚晴家园爱心公告栏及村民捐助情况。