去了杭州不品尝这些美食等于白去,真的好吃不贵
发表时间:2019-07-31 作者:杭州新闻网

   上有天堂,下有杭州,那么杭州的特色小吃也非常出名,这里我给大家介绍几款,第一个就是葱包桧儿,这个是杭州特有风味的传统小吃,传说在望仙桥畔有一个王二油炸饼店,做油渣非常出名,一时间,周边的店铺都纷纷效仿,有时候王二炸的多了,卖不出去,冷了后又软又韧,味道不是特别好。而这个老板对秦桧夫妇非常痛恨,那么他就借此发挥,将冷油的炸会在热锅里烤一烤,然后把烤熟的油炸桧同冲断,卷入拌着甜面酱的春冰里面,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧汁汁发酵,王二方才解恨,他拿起来吃了一口,觉得葱香可口,便取名叫葱包桧儿。这个小区一直流传到现在,其实就是用面粉裹着萝卜丝,一般都和臭豆腐一起卖的。还有混沌,这个就不用多说了,大家经常会见到,很多时候连饭都不想吃,人们都想吃一碗混沌加点醋加点辣,味道非常棒。

   葱油饼,这个是杭州的另外一个特色,因为它的产区主要是在数据在市区的分吴山而得名,大概在两三百年前就驰名全中国。清代著名的小说儒林外史中提到酥油饼, 酥油饼一般是用上等的白面,穿上白汤,用花生油炸制而成,因丙开门容,有如蓑衣,所以杭州人又把它称为蓑衣饼。酥油饼颜色金黄,吃的时候先吃细粉的肠粉,入口时松脆可口,非常有特色。几百年来,凡是去吴山的人都要尝一尝吴山的葱油饼。

   西湖藕粉是杭州名产之一,风味独特,很有营养。在杭州的余杭一带, 都是西湖藕粉的产地,长期三家村所产的藕粉特别出名,在古代是给皇家的贡品,藕是荷花在地下的,经过特殊加工形成的藕粉,晨勃片状,质地细滑,色泽白,中透红,吃的时候用少许的冷水调和,再用开水搅拌成糊状即可了。西湖藕粉不仅味道清纯,而且有神经开胃,养血益气的功效,特别适合婴儿老人病人。

   猫耳朵,小时候真的以为猫耳得可以拿来吃,后来才知道是用面粉揉成猫耳朵的样子。在传说中,清朝的乾隆皇帝下江南,有一次微服做了一叶小舟,游完西湖,玩得非常高兴的时候,天下了小雨,大家为了躲雨都来到小舟内,大家都在等雨停,可是这个雨越下越大,看样子停不下来。过了几个时辰后,乾隆皇帝非常的就问老余,温老人家有没有什么东西可以吃,老余温告诉乾隆有面,但是没有擀面杖,没法做面条。在发愁的时候,这时候老余温的小孙女抱了一只小花猫,小女孩说,没有擀面杖,我来用手捻,于是。 小姑娘心灵手巧,就把面做成像猫耳朵样子的东西,将猫耳朵状的面条下锅煮上,浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃,味道非常不错。乾隆就问这个小姑娘,这是什么面?小姑娘随便就说叫猫耳朵,由此这个名字流传至今。

   片耳川在杭州也是相当有名气的,主要是由雪菜笋片瘦肉丝组成,新鲜可口,有几百年的历史,最早是由杭州的老店奎元馆首创,它的特色在于雪菜和笋片的鲜味,让食客吃后回味无穷,片儿川的价格适中,是杭州市民非常喜欢的日常小吃之一。老鸭堡做老鸭煲的鸭子一定要选煮出来的汤,有一丁点怪味都不行,煮鸭子汤一定要有陶罐煮味道,先把浮在汤面的血沫子去掉,放上生姜大葱和一片棕叶,小火慢慢炖,大概半个小时后,将竹笋和一点点的海带放进去,再放截火腿片,味道就更好,大概煮20来分钟,一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了,原汁原味的鸭子汤,让你喝过后,回味无穷,初春和夏季和鸭子汤清火不油腻,温补营养好,老少皆宜。

   幸福双这个店大概有80多年的历史,因为它一般陈双供应,故曰幸福双。这个美食是用面团摘记包上豆沙甘果以下,然后蒸熟幸福双是杭州风味小吃之为冠独创的典型。一对一对的卖,所以被称为双。这身高和咱们的民族英雄岳飞有关,传说岳飞出征前,一个老太太做给他们吃的,把细沙放在糯米粉中,又用竹筒蒸三分钟左右,河坊街有个老太太最早开始做这个店市长也曾演过,现在做幸福双的店越来越多了,但是还是那位老太太的店味道最正宗。