满大街都是传奇美食店,一天吃五顿都不够,杭州人到底怎么瘦的
发表时间:2019-07-25 作者:杭州新闻网

   要吃老底子的杭帮菜,三姐妹私房菜最合适不过。开背虾、蒜泥白肉、白切鸡、红烧鲫鱼,这几道就是杭州人家待客的硬菜了,红的放糖,白的原汁原味。

   这种一张菜单开了十几年的私房菜,在杭州,也许在每个城市,都是吃货们珍藏的一点心头好。对了,去吃三姐妹一定要赶早,小店容量有限,晚了就没菜了。

   看着是个不起眼的简陋小店,但是!你任何时候去,都能看到人人人人。生意好得“根本就停不下来”,所以这是一家24小时不打烊的小吃店,除了大年三十。

   鸭头、鸡爪、花蛤、炒螺蛳……是凡老头必点的招牌小吃,不过鸡爪鸭头经常在中午断货,炒螺蛳和花蛤要自己去厨房抢,想在凡老头吃上一顿圆满的,可不是那么容易的事。

   提起马丫,食客们评论最多的就是“豪气”。以前,短短几百米的绍兴路400弄,坐拥着三家马丫,烧烤、东北菜、烤肉。

   从锅包肉到西红柿鸡蛋疙瘩汤,从招牌大棒骨到哈尔滨红肠,每道菜都是大盘装满的,还没开始吃就已经感受到迎面而来的热情。如今,马丫老店搬去了德胜路25号。老板娘说,地方是新的,但是情谊是没变的。

   几乎每一个广电人都曾在深夜加班以后,绕到后门撸上几串烤得刚好的五花肉,这里就是独属他们的“深夜食堂”。串哥家的烧烤没有素菜,招牌是烤五花。

   每一串五花都是正宗五层肥瘦相间,签子一穿抹上油,烤的滋啦作响,撒点孜然,肉香味已经飘满整个巷子。烤好的五花肉不腻口也不发柴,外层略有焦香,一口咬下滑嫩多汁,配着生菜一起吃,有别种风味。

   汪涵说:胖大姐臭豆腐是所有在杭州生活学习工作的人内心最温暖的记忆。被杭州人誉为“路边摊传奇”的胖大姐,从1987年就开始推着三轮车在夜市摆摊。

   一块块外酥里嫩的臭豆腐,一口咬下去,香气扑鼻。这一家到了深夜都能排起长队的臭豆腐店,让食客心心念念了30年。

   没拆迁之前的舟山东路,是杭州美食界的一个传奇地标,杭州烤肉界“扛把子”洪涛烤肉也在这个区域。简单的炉子,几块烧红的碳,一个普普通通的烤盘,堆上五花肉、肥牛、酸菜、洋葱、韭菜、土豆……

   地方虽然逼仄,但是物美价廉,加上独特的调料,火到不行。如今,舟山东路拆迁,洪涛烤肉搬去上塘路1035号,在新地方开始新传奇。