清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?
发表时间:2022-09-15 作者:杭州新闻网

炎炎夏日,找个清凉之处避暑,再吃上一口解暑美食,真是一件乐事!说到解暑美食,除了爽口的西瓜和绿豆汤,还有酸梅汤、莲子汤......老底子杭州人的心头好,你吃过几样?这些美味在家就能做,收藏!

淇淋果露

杭州老底子有家西餐社,里面的特色产品淇淋果露一开售,便开始排起长队。这个饮品的做法简单:取一大块奶香十足的冰砖,盛入冒着冷气的金黄色橘子汁,一杯冰凉美味的“稀里糊涂”(杭州话,淇淋果露的谐音)就完成了。

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

这道美食承载了许多人高兴温馨的童年记忆。那些为了吃一碗冰淇淋赤豆汤攒钱的日子,老式电视和唱片机在耳边回响的日子,摇着蒲扇,和亲朋相约西餐社的日子,随着冰淇淋落入果汁的一刹那,都在尘封的记忆中变得鲜活。

倘若你还记得它,或是好奇它的口味,不妨自己做一杯,加入橙汁、气泡饮等自己喜欢的饮料,再放入一个冰淇淋,尝一口,立刻“穿越”到当时的杭州城。

酸梅汤

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

夏天,杭州路边小摊和大小餐馆随处可见各式各样的酸梅汤,它当之无愧是老杭州人的暑期最爱饮品之一。琥珀色的汤液,清香的甘草陈皮,酸甜清淡的口感,冲走了闷汗,带来了清凉。一杯冰镇酸梅汤下肚,立刻感觉整个人都清爽了起来。

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

如果喝得不过瘾,自己舀几勺酸梅粉到杯子里,用凉水一冲......一杯酸甜可口的酸梅汤就做好啦!酸梅汤还有个好吃又好看的吃法,在酸梅粉中加入白凉粉,冲入沸水后搅拌,再进行凝固,将其改良为酸梅冻,爽口解暑!

西湖莲子汤

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

杭州的夏天,怎么能少的了莲蓬。它不仅爽口,还可以入药。每年西湖边莲市一开,许多老杭州们凌晨三四点就排队等候,就为能第一时间买到新鲜的莲蓬。

莲子清香怡人,菜场里还有没有莲心的水果莲子,吃起来不苦,微甜。

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

莲子除了生吃外,用鲜剥的莲子做一碗绿豆百合莲子汤,也是杭州人在夏天超喜欢喝的解暑甜汤,清热解毒,煲上一大锅,冷藏后口感更佳。

剥下来的莲房还可以用滚水泡成解暑茶,给家中的老人解解暑。

甜酒酿

“卖——甜酒酿”,老底子的甜酒酿都是有人推着车叫卖的。周围的人想买,就会拿着自家的碗去盛,小时候,一碗甜酒酿往往只能喝上一口,因为大人总是说喝多了会醉。

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

如今,小推车碾过石板的声音,摇着蒲扇的老爷爷吆喝,小钵头在铁架间的撞击声,怕是很少听见了。但这一碗碗甜香扑鼻,汤汁雪白的甜酒酿却并没有消失,它们有的变成了方便携带的瓶装,有的变成了瓶身优雅的米酒,端上了聚会的餐桌。这个夏天,不妨再尝一次酒香四溢的甜酒酿,回忆一下儿时夏日的晚风。

雪媚娘

杭州人对糯米也是十分喜爱,炎炎夏日里,谁又能抵挡雪媚娘的诱惑呢?若是将它从盘中拿起,它便软糯地靠上你的手指,精致的外表和冰凉的触感瞬间安抚了夏天躁热的心。不同的口味,只有咬开它薄薄的表皮和绵密的奶油,才能揭晓。

清凉、落胃!老底子杭州人爱吃的解暑美食,你吃过几样?

如今,除了传统的草莓、巧克力、奥利奥等口味外,更有时兴的芋泥啵啵、玫瑰荔枝、蜜桃口味。许多店铺还为它们穿上了新衣,有粽子雪媚娘、蜜桃雪媚娘、奶牛雪媚娘……为这位甜品女神焕了新颜。

冰汤圆

你可能会问,夏天吃汤圆难道不腻吗?与甜酒酿、雪媚娘相比,冰汤圆可谓是杭州人在夏天爱吃的新兴甜品。在西湖边逛累了,何不来尝试一下杭州的新式解暑小吃?晶莹剔透的冰粉、糯糯唧唧的小汤圆、鲜红欲滴的山楂片、香脆可口的芝麻花生.......