地道的杭州美食攻略
发表时间:2021-02-21 作者:杭州新闻网

3年前,因为卖葱包桧的老爷爷在半路喊住我说,小伙子,你过来尝尝,我们的葱包桧是全国有名的。就这样,他们家的葱包桧我一吃就吃了三年。其实也并没有说,葱包桧好吃到惊天地泣鬼神,但是总觉得老爷爷真的好有爱啊。之后, 杭州 鼓楼这边的十五奎巷,城隍牌楼巷,还有 中山 南路,陆陆续续来了无数次,每次我都去吃葱包桧,顺便和老爷爷说几句话。 再后来,我终于把吴山脚下的小店都给吃遍啦,也就这样,有了这篇不正经的攻略。接下来,我给大家安利十一家我在吴山脚下也就是十五奎巷,城隍牌楼巷,还有 中山 南路这一带,吃过的小店。

孙奶奶葱包桧

中山 南路391号人均10元这家店也算是比较出名的 杭州 小吃店了,可能也不能说是店吧,也只是在一个只能单人通过的小巷子里。孙奶奶做了二十多年的葱包桧,现在年纪大了,也就是做着玩玩,啊哈哈哈,她自己说的。葱包桧是比较特色的 杭州 小吃,油条小葱裹在面饼上,在铁板上压煎即可。孙奶奶葱包桧还在里面加入了烧素鹅。一直觉得这种刷了酱的烧素鹅真的是点睛之笔。烧素鹅柔软带有韧性,又不会显的葱包桧过分油腻。记忆中我来这边吃葱包桧十次有余,每次都是遇到老爷爷给我做,老爷爷真的精神气特别好,每次都会和我聊几句,虽然他每次都记不得我是哪一位。还好他记不住我,不然他肯定要问我,为什么每次带来吃葱包桧的女同学都不是同一个啊。

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文记鱼圆

中山 南路247号
人均20元

5平米的小店,老板一天就做80个鱼圆。所有鱼圆都用手工一点点打出来。20年的坚守,只为做一颗好吃的鱼圆。老板说,来他们地方买鱼圆的都是老底子的老 杭州 。

说实话,他们家的鱼圆是我吃到过最好吃的鱼圆了。鱼圆自带咸味,超级滑嫩。和外婆家的鱼圆相比,外婆家的鱼圆真的一点张力都没有。 
他们家的鱼圆坚持用清水煮,保留鱼圆最真实的味道。一个鱼圆3元,都是卖生的。想要现场吃还需要收5元加工费。

因为大部分客人都是买完即走,那天老板看我拿着鱼圆不知道怎么办才好,拿出一把小板凳,然后我蹲在路边吃完了鱼圆。

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周萍粽子店

城隍牌楼巷17号
人均7.5元

这或许是这一带最不起眼的小店了,没有门面招牌,只在屋子里挂了一个价目表,
粽子都是老板手工包的,一天限量,卖完为止。这或许也就是为什么我以前没有吃到的原因。

他们家就属肉粽最有名,个头真的巨大无比,估摸着有个大半斤吧。粽子里面肥瘦两种肉,煮的力道刚好合适,有嚼劲但是又入口即化。因为有肥肉在里面,又显的粽子特别香,早餐抗饿良品。真的有时候才会深深感觉到,手工产品确实会比流水线产品更有感情和味道。

老板,让我拍几张照片啊,你继续包你的好了。
你拍完要让我看过的啊,不好看要删掉的啊。

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游埠豆浆

城隍牌楼巷108号
人均10元

杭州 城里最出门的早餐店,一直无法想象一家早餐店是需要排队等位的。购买食用付款全自助,自己拿了多少吃了多少,最后临走之前自己算清价格付款。那么大的人流量确实忙不过来收钱。暑假店面刚刚装修完成,比以前干净许多,但是位置还是那么几个。这家店从早上一直卖到下午一点才关门,我每次都是卡着中午的饭点去那边吃早午餐,12点左右,店里才会勉强有位置坐。

对于大饼油条豆浆的情怀是从小时候就开始延续的。咸豆浆,油条还有烧饼,每次都是我的标配。咸豆浆,阿姨都是当你的面现冲的,还要和你说,不要去搅拌啊,直接喝。刚出锅的油条是酥脆的,我喜欢一大口下去整个充满口腔的味道,我也喜欢把油条沾着豆浆吃。烧饼的做法比较传统,葱花裹在饼皮里,微咸。

整个店里,和我对话最多的就是那个每次给我冲豆浆的阿姨,她每次都问我,小伙子,你要不要拍视频的啊。