东海全面开渔 比梭子蟹还要疯狂的美食来了
发表时间:2019-09-19 作者:杭州新闻网

东海全面开渔 比梭子蟹还要疯狂的美食来了

东海全面开渔 比梭子蟹还要疯狂的美食来了

东海全面开渔 比梭子蟹还要疯狂的美食来了

  小伙伴们,你们的中秋小长假过得怎么样呢?

  在怀念妈妈做的清蒸梭子蟹吗?有没有听妈妈在饭桌上唠叨,买来的梭子蟹越来越贵啦。

  最近,梭子蟹的价格在慢慢贵起来,等过几天,十一长假以后,梭子蟹的价格会更贵些,数量也会越来越少。

  但是,今天,有一个好消息!

  全世界最好吃的带鱼——雷达网小眼睛带鱼要来了!这是比梭子蟹还要疯狂的饕餮美食!

  今天中午12点,东海全面开捕,海鲜盛宴回来了!

  再过几天 梭子蟹快要退出 主角了

  8月1日东海部分开渔后,在舟山、宁波人的饭桌上,唱“主角”的肯定是梭子蟹。

  拿捏住肥厚的梭子蟹,看着它被橡皮筋扎起来的大钳猛烈舞动,肚皮朝天放在锅里,一只两只三只,盖上锅盖,点火,听着锅里传来的大钳抓着锅壁的挣扎声,慢慢的,声音停止了,一股子浓香透过密封的锅飘溢在空气中。

  在舟山,这个香味,弥漫在城市的每个角落。但是,再过不久,这个香味会慢慢地消失了。

  梭子蟹,快要退出主角了。

  一般来说,梭子蟹在8月2日左右上市,到中秋左右,这段时间是梭子蟹最多和价格最便宜的时候。过了中秋,马上就是国庆,一逢节假日,梭子蟹价格就噌噌噌往上涨。

  中秋小长假,我照例去码头买梭子蟹,一问价格,最好的梭子蟹,8两一只的,批发价就要50元一斤!

  不过,今年的梭子蟹似乎没怎么便宜过。

  昨天,舟山国际水产城9号门市部的张海华说,8两一只的特级蟹,价格基本上稳定在40元钱一斤左右,35元一斤也卖过几天,但是很少。如果是质量一般的梭子蟹,那么十几元、二十元钱就能买一斤。

  “今年梭子蟹最便宜的时候,6-8两的特级蟹25元一斤也卖过,也就卖了几天。最贵的是台风玲玲过后几天,码头上梭子蟹数量极少,好的梭子蟹批发价都卖到80元一斤,市

  场上的价格超过100元一斤。”

  张海华说,总体来说今年的梭子蟹要比去年少。还有一个很重要的原因是,今年码头上没有蟹笼蟹。

  一般来说,捕梭子蟹的作业方式是流网蟹、蟹笼蟹和单拖蟹等,流网蟹中,以舟山朱家尖月岙流网蟹为最高品质。

  蟹笼蟹则是渔民用蟹笼捕捞上来的梭子蟹,梭子蟹索食时钻入渔民装有诱饵的蟹笼后,乖乖被困。

  张海华说,今年水产码头少了蟹笼蟹,数量大约占了总量的1/3,捕捞上来的梭子蟹被渔民直接运到江苏大洋港,然后卖到北方各个城市。“蟹笼捕上来的梭子蟹活性更强,存活率高,卖到北方的话,价格要比在舟山高出一大截。”

  海上作业风险高,劳动强度大,渔民兄弟能卖高价,让北方吃到鲜活梭子蟹,确实是两全其美。

  不过,舟山的梭子蟹价格还是有点像股价,高低波动,主要是看码头梭子蟹的到货数量。

  “中秋节那天,统蟹价格15元一斤,8两的特级蟹卖到50元一斤。再过一天,梭子蟹数量多了,价格又降了一点。今天特级蟹的批发价格还是40元到45元左右一斤。”张海华说,中秋过后,梭子蟹的价格总体走向还是向上的,到了十月中旬左右,梭子蟹就渐渐“下架”了,扎蟹女工们也会找不到活干了。

  当然,我们说的梭子蟹退出主角,是指白蟹,也就是公蟹。

  十月秋风一起,海里的母蟹都长膏了,红膏蟹的味道,谁吃谁知道,那可是比肥厚的白蟹更好吃,价格也就更高。

  一般来说,膏蟹的价格都是随着膏的多寡来的,天气越冷,母蟹的膏越丰厚,价格越高,到了年底春节,顶级的红膏蟹在市场上的零售价能达到300元一斤以上!

  那怎么舍得像八九月份吃白蟹一样敞开肚皮呢?

  最好吃的东海带鱼 将要大量上市了

  今天,东海结束伏季休渔全面开渔,一大批生猛海鲜即将“游”上饭桌,新鲜的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼……想想就流口水!

  敞开肚皮吃罢梭子蟹,下半年的“主角”就是带鱼了。

  一个朋友在微信朋友圈发了这么一句话:全世界最好吃的带鱼——雷达网小眼睛带鱼要来了。这是比梭子蟹还要疯狂的饕餮美食。

  舟山带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一,被称为“世界上最好吃的带鱼”,特征是眼睛小,嘴巴尖。